El ST8000 cuenta con un tourbillon descentrado, una de las tres complicaciones principales en la relojería. Tradicionalmente, los tourbillons estaban asociados con la alta relojería en Suiza. Sin embargo, Seagull rompió barreras tecnológicas y comenzó a desarrollar relojes con tourbillon en 2002, alcanzando estándares internacionales. El principio de un tourbillon implica montar el escape y la rueda de equilibrio en una plataforma giratoria. A través de la rotación continua del regulador de escape, se minimiza la influencia de la gravedad sobre el equilibrio, mejorando así la precisión. Los tourbillons funcionan de manera única, con estructuras complejas, mostrando las habilidades avanzadas del relojero y su exquisita artesanía.